Recette de gâteau au fromage au chocolat et au caramel

 Les cheesecakes au chocolat et au caramel sont une saveur de gâteau au fromage préférée de tous les temps. Aimé parce qu'ils sont riches, délicieux et tout simplement beaux! Ils sont un dessert parfait pour les occasions spéciales comme les anniversaires, les anniversaires, la Saint-Valentin, la fête des mères, Noël… la liste est longue !

Faire vos propres cheesecakes à la maison peut être assez simple, avec des milliers de recettes de cheesecake uniques en ligne, vous avez l'embarras du choix - ici sur La société maigre alimentaire, nous avons décidé de présenter notre dernière collection de sirops au chocolat Chocaholic dans une variété de nouvelles recettes passionnantes, en commençant par un gâteau au fromage à la vanille végétalien classique associé à notre sauce au caramel au chocolat - YUM !

Comment faire un gâteau au fromage au chocolat et au caramel

Ingrédients : 

Pour le socle :

• Digestifs végétaliens complets - Nous utilisons Doves Farm (1 paquet écrasé en miettes)
• Beurre végétalien (ou huile de noix de coco) (6 cuillères à soupe)
• 30g Sucre 

Pour le remplissage: 

• Fromage à la crème végétalien - Nous utilisons Violife (900g - ce qui équivaut à environ 4.5 paquets)
• 400 ml de crème de noix de coco
• 4 cuillère à café Gouttes de saveur de vanille 
• 1 CS de jus de citron

Pour le revêtement : 

• Sirop Chocolat Caramel 
• Copeaux de chocolat végétalien - Nous avons utilisé des chocolats d'hôtel

Method  

Étape 1: Préchauffez votre four à 180c ou Gas Mark 4 

Étape 2: Graissez votre moule à charnière antiadhésif de 9 pouces avec notre huile 1Kcal ou tout autre aérosol d'huile.

Étape 3: Prenez votre bol à mélanger et commencez à ajouter les digestifs cassés et l'huile de noix de coco fondue - en remuant bien jusqu'à ce que le mélange soit combiné.

Étape 4: Commencez à emballer votre base de biscuit jusqu'au moule à charnière, en appuyant fermement et uniformément. Assurez-vous qu'il y a une couche uniforme de votre base de biscuit digestif pour éviter que le gâteau ne s'effondre. 

Étape 5: Fouettez votre fromage à la crème végétalien pour le détacher.

Étape 6: Une fois que votre mélange est lisse, commencez à ajouter le reste de vos ingrédients de remplissage. Continuer à fouetter. Vous pouvez choisir d'utiliser un fouet à main ou un fouet électrique selon vos préférences. 

Étape 7:  Prenez votre garniture de gâteau au fromage et commencez à verser sur la base de votre gâteau au fromage, en vous assurant que tout le gâteau au fromage est lisse et uniforme.

Étape 8: Faites cuire votre pâte à cheesecake pendant 45 minutes. Cependant, il est important de ne pas laisser d'air pénétrer dans le gâteau au fromage pendant la cuisson, n'ouvrez donc pas les portes du four pendant la durée de la cuisson. 

Étape 9: Une fois cuit, laisser refroidir au four pendant 10 minutes supplémentaires avant de démouler.

Étape 10: Laisser refroidir 15 minutes supplémentaires sur le plan de travail avant de placer au réfrigérateur. Votre cheesecake va se raffermir avec le temps, cependant, il n'est pas prêt à être coupé avant quelques heures. Nous vous recommandons de réfrigérer votre cheesecake végétalien pendant au moins 6 heures. 

Étape 11: Décoration - Félicitations, à ce moment-là, tout le gâteau au fromage devrait être ferme et pris. Vous pouvez maintenant le retirer du réfrigérateur en soulevant délicatement le moule à charnière de sa place pour révéler le gâteau au fromage parfait. En prenant votre sirop de caramel au chocolat Chocaholic, commencez à ajouter une couche de sauce au caramel à votre gâteau au fromage 

Étape 12: Râpez quelques copeaux de chocolat végétalien et laissez reposer 30 minutes supplémentaires au réfrigérateur. 

Gâteau au fromage végétalien

Les aliments alternatifs végétaliens sont en hausse, et il était seulement temps que l'industrie du gâteau au fromage ait sa propre gamme de produits alternatifs pour créer la meilleure recette de gâteau au fromage végétalien. Il existe en fait quelques ingrédients de gâteau au fromage alternatifs que vous pouvez utiliser pour rendre votre gâteau au fromage végétalien.

Dans notre recette, nous avons utilisé du fromage à la crème végétalien pour la garniture en remplaçant le fromage à la crème traditionnel entier. 

Nous avons également choisi de remplacer les miettes de biscuits par notre propre base de biscuit croustillant à base de digestif végétalien complet. Cependant, vous pouvez choisir d'utiliser vos propres biscuits préférés, ou même de faire votre propre mélange de biscuits.

Enfin, nous avons choisi de remplacer certains des sucres granulés inutiles dans cette recette de gâteau au fromage au chocolat et au caramel, car nos gouttes de saveur de vanille et notre sirop de chocolat au caramel sont sans sucre et offrent une alternative plus saine lorsqu'ils sont utilisés dans les produits de boulangerie et les desserts. 

Si vous cherchez à créer une alternative végétalienne, il existe une poignée de recettes de gâteau au fromage qui évitent d'utiliser du fromage à la crème végétalien, vous pouvez essayer : 

• Noix de cajou crues
• Tofu 

Gâteau au fromage au chocolat

Bien que nous aimions absolument nos recettes au chocolat et au caramel, il existe de nombreuses autres saveurs de sirop au chocolat qui, selon nous, fonctionneraient exceptionnellement bien avec notre recette de gâteau au fromage et avec tous les desserts végétaliens.

De manière passionnante, notre collection de sirops Chocaholic comprend 10 nouvelles saveurs qui peuvent être associées à vos pâtisseries préférées.

• Sirop Chocaholic Drops 
• Sirop Chocolat Menthe 
• Sirop Chocolat Caramel 
• Sirop de cacahuète au chocolat
• Sirop Chocolat Coco
• Sirop Chocolat Noisette
• Sirop de malt au chocolat
• Sirop d'orange accro au chocolat
• Sirop Chocolat Nid d'Abeille
• Sirop de loukoum au chocolat

Comment décorer votre gâteau au fromage

Alors que nous avons choisi de décorer les nôtres avec du sirop de caramel au chocolat et des copeaux de chocolat végétaliens, il y a tellement d'options que vous pouvez choisir pour décorer vos gâteaux au fromage avec qui les gardent toujours végétaliens, les baies congelées sont particulièrement populaires, cependant, nous aimons aussi les morceaux d'Oreo ou même biscoff à tartiner !

 Pour le Cheesecake aux Oreo, prenez deux Oreos et écrasez-les ensemble à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du dos d'un grand couteau. Placez ensuite la moitié des miettes d'Oreo au fond du moule. Garnir du mélange de gâteau au fromage. Ajouter les morceaux d'Oreo restants sur le mélange de gâteau au fromage.

Cheesecake au four ou sans cuisson

De toute évidence, la principale différence entre le gâteau au fromage cuit et sans cuisson est le processus de cuisson, mais qu'est-ce que cela signifie pour le goût général du gâteau au fromage et la texture du gâteau au fromage ?

Un gâteau au fromage cuit a une consistance plus épaisse tandis qu'un gâteau au fromage sans cuisson a une texture ferme. Un gâteau au fromage cuit nécessite une réfrigération tandis qu'un gâteau au fromage sans cuisson ne nécessite aucune réfrigération après avoir été assemblé.

Combien de temps dure un cheesecake au réfrigérateur ?

Le gâteau au fromage durera jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur s'il est conservé correctement. Si vous prévoyez de servir votre cheesecake tout de suite, vous devez le conserver au réfrigérateur immédiatement après l'avoir assemblé. De cette façon, le cheesecake restera frais plus longtemps.

Pour prolonger la durée de conservation de votre cheesecake, enveloppez-le bien dans du film alimentaire avant de le ranger dans une boite hermétique. 

Combien de temps un gâteau au fromage prend-il pour prendre ?

Le temps de prise d'un cheesecake dépend de son épaisseur. Par exemple, un gâteau au fromage fait d'une pâte très épaisse prendra plus de temps qu'un gâteau au fromage fait d'une pâte plus fine. 

En règle générale, le gâteau au fromage cuit prend plus lentement que les gâteaux au fromage non cuits en raison du temps d'attente prolongé pendant le processus de réfrigération. 

Pour tester si votre cheesecake est prêt à être dégusté, insérez un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-dent ressort propre, le cheesecake est cuit