Comment devenir végétalien m'a aidé à survivre à une maladie chronique du foie

Rencontrez Aaron ! Aaron Calder blogue en tant qu'invité pour The Skinny Food Co et parle de son diagnostic de maladie chronique du foie et de l'impact que le fait de devenir végétalien a eu sur sa santé.

Février 2022 marquera mon 6e anniversaire végétalien et j'en ai apprécié chaque instant! Je suis passé de végétarien à végétalien après avoir regardé quelques documentaires "Fat, Sick and Nearly Dead" et "Forks Over Knives".

En tant que végétarienne, je pensais que j'étais en très bonne santé et que mon alimentation était sans cruauté, mais c'était loin de la vérité. Les documentaires m'ont ouvert les yeux sur les bienfaits pour la santé d'un régime à base de plantes et après avoir fait mes propres recherches, j'ai pensé que j'allais essayer pendant quelques semaines pour voir si j'en ressentais les bienfaits.

J'étais presque certain que je ne pourrais pas vivre sans fromage et que je serais malade à cause du manque de protéines et d'autres nutriments essentiels que nous sommes amenés à croire que nous ne pouvons obtenir que de la viande et des produits laitiers. Je suis aussi très difficile avec la nourriture et je m'attends à m'ennuyer en mangeant un régime restreint.

Après deux semaines lentes, quelques erreurs (pourquoi mettent-ils du lait en poudre dans tout ?), c'est devenu plus facile et j'étais accro et il n'y avait pas de retour en arrière. Je n'ai pas manqué de fromage ou d'œufs et j'ai découvert que vous pouviez transformer presque n'importe quel repas végétalien.

Un nouveau régime m'a fait expérimenter dans la cuisine et "Aaron Calder Vegan", le blogueur végétalien, est né. J'ai commencé à publier sur Instagram et mon suivi a décollé et m'a inspiré à essayer des recettes plus uniques.

Je souffrais d'une maladie chronique du foie depuis 2012 et après seulement quelques semaines de mon nouveau régime, j'ai commencé à remarquer que j'avais plus d'énergie, mon humeur s'améliorait, je perdais du poids, mes cheveux et mes ongles devenaient plus épais, ma peau plus claire et J'étais plus alerte.

Après un contrôle de routine avec mon spécialiste, ils ne pouvaient pas croire les résultats de mes tests. Ma tension artérielle et mon cholestérol étaient parfaits et mon foie fonctionnait mieux que jamais.

Cela m'a rendu encore plus déterminé à m'en tenir au régime. Au cours des 5 années qui se sont écoulées depuis ce bilan initial, la santé de mon foie s'est améliorée et les analyses ont montré des améliorations massives avec ma cirrhose. Comme je me sentais si bien, j'ai rejoint le gymnase en avril 2021 et je l'ai été presque tous les jours. C'était quelque chose que je n'aurais jamais pensé possible à cause de mon diagnostic.

La plupart des gens pensent que les végétaliens vivent de lentilles et de salade, mais les choix sont désormais illimités. J'adore un petit-déjeuner cuisiné composé de tofu brouillé (goût d'œuf) sur des toasts au levain, des gaufres et des crêpes.

Le sirop de shortbread Skinny Billionaire se marie parfaitement avec les crêpes, les gaufres, le porridge et m'aide à rester sur la bonne voie avec mes calories. Je suis un peu accro au café et vous ne pouvez pas battre un café filtre fait avec du lait d'avoine barista et du sirop Skinny Cookie Dough.

Pour le déjeuner, j'ai tendance à prendre un smoothie/shake où je mélange autant d'aliments riches en nutriments que je peux en boire. Il s'agit presque toujours d'un mélange d'avoine, de banane, de protéines en poudre, d'agropyre, de spiruline, de gingembre, de curcuma et de graines.

Quand j'ai besoin d'une collation, je prends une barre de céréales ou du beurre de cacahuète sur du pain grillé. Le dîner est mon repas préféré de la journée et j'aurai quelque chose de différent chaque soir. Le dîner comprend des bols de Bouddha, des pâtes, des hamburgers, des pizzas, du steak et des frites (oui, le steak végétalien existe), des hamburgers, des sautés et des currys.

Ce que j'aime dans un régime végétalien, c'est quand je prépare chaque repas non seulement il y a de nombreux ingrédients différents que je peux utiliser, des haricots, du tofu, des lentilles aux fausses viandes et ils sont normalement toujours plus sains. J'évite d'utiliser des aliments transformés et je m'en tiens aux céréales complètes et à beaucoup de légumes frais.

J'adore me faire plaisir avec une tranche d'un de mes cheesecakes que je fais avec de la crème de noix de cajou et du chocolat noir. Je fais aussi un méchant gâteau au chocolat qui, me dit-on, est meilleur qu'un gâteau ordinaire à base d'œufs et de produits laitiers.

Je dis toujours aux gens que devenir végétalien est l'un des meilleurs choix que j'aie jamais fait, le simple fait de changer ce que je mange a un impact énorme sur ma santé, mon environnement et bien sûr le bien-être des animaux. Pourquoi ne pas essayer pendant quelques semaines et je parie que vous ne regarderez jamais en arrière comme moi.

Suivre Aaron

instagram: @aaroncaldervegan

Site Web : https://aaroncaldervegan.com/

YouTube: Aaron Calder Végétalien