Quels plats de Noël puis-je préparer à l'avance ?

 
Noël approche à grands pas et nous savons tous qu'il n'y a pas de meilleure façon de célébrer les fêtes qu'en famille et entre amis. Mais avant de commencer à cuisiner des plats traditionnels, pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau ? Il existe de nombreux aliments délicieux qui peuvent être préparés à l'avance et conservés jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Des pommes de terre rôties aux cochons en couverture, voici nos suggestions de recettes de Noël alléchantes que vous pouvez préparer à l'avance pour gagner du temps de cuisson.

Pommes de terre rôties

Si vous voulez impressionner vos invités lors de leur visite, faire rôtir des pommes de terre est l'une des meilleures façons de faire, elles sont sans aucun doute le summum de tout dîner rôti et peuvent être préparées facilement à l'avance. 

Il existe littéralement des centaines de recettes de pommes de terre rôties différentes, et cela peut prendre un certain temps pour trouver votre recette préférée parmi toutes les options. 

Que vous aimiez une pomme de terre croustillante classique cuite à la graisse d'oie, ou que vous vouliez les agrémenter d'huile de romarin et d'ail, la méthode reste la même. 

Pour nos rôtis pré-préparés, nous allons faire un favori classique, avec de la graisse d'oie (ou de la graisse de canard), du romarin et de l'ail, ceux-ci font les meilleures pommes de terre rôties croustillantes, et se marient à merveille avec vos favoris festifs tels que la sauce maison et délicieux plats d'accompagnement comme le fromage de chou-fleur.  

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre roses rouges 
• 250g de graisse d'oie
• 3 à 5 brins de romarin frais 
• 4 grosses gousses d'ail 
• Sel et poivre au goût

Préparation:

Étape 1: Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F.

Étape 2: Rincez et lavez les pommes de terre avant de les éplucher 

Étape 3: Couper en deux ou en quatre selon la taille.

Étape 4: Dans un grand plat à rôtir, versez votre graisse d'oie et mettez-la au four pour la chauffer et la liquéfier.

Étape 5: Pendant ce temps, faites étuver vos pommes de terre pendant 3 à 7 minutes.

Étape 6: Égouttez vos pommes de terre, à l'aide d'une fourchette, créez des dessus de pommes de terre rugueux, cela aidera avec une finition croustillante unique. 

Étape 7: Retirez la graisse d'oie du four, ajoutez votre ail et votre romarin, puis les pommes de terre

Étape 8: Enrober les pommes de terre dans la graisse d'oie, saler et poivrer au goût 

Étape 9: Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner (cela peut être fait la veille) 

Étape 10: Une fois prêt à cuire, mettre au four pendant 50 minutes en arrosant de temps en temps. 

Les porcs dans des couvertures

Un plat britannique classique, les cochons dans des couvertures sont traditionnellement consommés le jour de Noël, mais peuvent également être dégustés tout au long des mois d'hiver. Les recettes de porcs dans des couvertures sont simples, ces friandises savoureuses sont préparées à partir de saucisses enveloppées de morceaux de bacon, ce sont de loin le plat le plus facile à préparer et peuvent être faites des jours à l'avance ou maison à l'avance, selon votre organisation. au grand jour. 

Mais il est prudent de dire qu'aucun dîner n'est complet sans ces plats d'accompagnement festifs, pour certains, ils sont le principal indicateur d'un dîner de Noël, aux côtés de la dinde festive. 

Bien qu'elles puissent ressembler à des saucisses de base au bacon, elles incorporent tout ce qui est de Noël et nous rappellent nos saveurs festives préférées.

Ingrédients :

• 12 saucisses (vous pouvez utiliser de petites saucisses cocktail, ou des saucisses plus grosses, selon le résultat souhaité)
• Tranches de bacon fumé 

Préparation:

Étape 1: Prenez vos 12 saucisses et enroulez fermement chaque tranche de bacon autour d'une, en vous assurant que le bacon ne se chevauche pas. 

Étape 2: À l'aide de papier sulfurisé, placez vos saucisses sur un plat allant au four et faites cuire environ 10-15 minutes au four à 180 degrés (thermostat 4) 

Étape 3: Pour réchauffer votre dîner de Noël sans stress, mettez-le simplement au four pendant 3 à 5 minutes pour bien le réchauffer. 

Gâteau de Noël

Cette recette est parfaite si vous cherchez un dessert qui ne tarde pas à se préparer. Un gâteau de Noël est généralement composé de fruits secs comme les raisins secs, les raisins secs, les groseilles, les écorces confites, les cerises confites, les figues, les dattes, l'ananas, l'orange, le citron, le citron vert, le gingembre, les amandes, les noisettes ou les noix, mais est souvent personnalisé en fonction de la fruits désirés. 

Le gâteau de Noël doit être fait des semaines à l'avance, c'est pour donner le temps au gâteau d'absorber l'alcool et d'obtenir le meilleur dessert pour suivre votre délicieux dîner. 

Ingrédients :

• 1 kg de fruits secs 
• 1 Orange 
• 1 Citron
• 150 ml de cognac 
• 250 beurre non salé 
• 200g de cassonade 
• 100g Amandes moulues
• 175 Farine ordinaire 
• 1/3 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d'épices mélangées 
• 1 cuillère à café Sirop de cannelle 
• 4 gros oeufs 
• 1 cuillère à café sirop de vanille 

Préparation: 

Étape 1: À l'aide d'une casserole moyenne, placez 1 kg de fruits secs, le zeste et le jus du citron et de l'orange, 150 ml de brandy, le beurre et la cassonade à feu moyen.

Étape 2: Une fois porté à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 à 8 minutes avant de retirer complètement du feu et de le placer dans un bol pour qu'il refroidisse pendant 30 minutes. 

Étape 3: Chauffez le four à 150 degrés Celsius (ou 130 degrés Fahrenheit) marque de gaz 2.

Étape 4: Tapisser votre moule à gâteau d'une couche de papier sulfurisé et l'envelopper avec une couche supplémentaire de papier journal et attacher de l'extérieur - Ceci afin de s'assurer qu'aucun liquide ne fuit du gâteau pendant le processus d'alimentation. 

Étape 5: Ajouter le reste des ingrédients au mélange de fruits, cela comprend la farine, les amandes moulues, la poudre à pâte, les épices mélangées, le sirop de cannelle, le sirop de vanille et les œufs et bien mélanger. 

Étape 6: Verser dans le moule à cake préparé et cuire au four pendant 2 heures. 

Étape 7: Retirer le gâteau du four et à l'aide d'une brochette, d'une fourchette ou d'un petit objet pointu, percer des trous dans le dessus du gâteau, en versant plus de 2 cuillères à soupe de Brandy. 

Étape 8: Nourrissez le gâteau avec environ 1-2 cuillères à soupe de Brandy tous les quinze jours 

Étape 9: Ne pas nourrir le gâteau la semaine avant 

Étape 10: Créez le sucre glace à placer sur votre gâteau aux fruits festif. 

Puddings du Yorkshire

Il s'agit d'un aliment britannique traditionnel apprécié depuis le Moyen Âge. Ils sont traditionnellement servis avec du rôti de bœuf, de la dinde ou de l'oie, mais ils accompagnent également à merveille tous les autres plats principaux tels que les jarrets d'agneau et les crapauds dans le trou. 

L'avantage de ces friandises festives classiques est qu'elles ne prennent que 3 à 4 minutes à préparer et peuvent être préparées à l'avance pour vous faire gagner un temps précieux. 

Ingrédients : 

• 150 Farine ordinaire 
• 4 gros oeufs
• 200 ml de lait 
• Huile de tournesol

Préparation: 

 La clé pour faire les meilleurs puddings du Yorkshire est la température du four, les puddings du Yorkshire sont cuits à feu vif à environ 230C/ventilateur 210C/gaz 8.

Étape 1: Préchauffez le four 

Étape 2:  Préparez vos moules à pudding Yorkshire, en versant une quantité homogène d'huile de tournesol dans les moules (environ 1cm d'huile suffit) - Placez les moules au four pour faire chauffer l'huile. 

Étape 3: Préparez la pâte en ajoutant 150 g de farine ordinaire dans un bol et en battant les 4 œufs dans la farine jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: Ajouter le lait petit à petit et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux.

Étape 5: Assaisonner le mélange de pâte 

Étape 6: Versez la pâte dans chaque section du moule à pudding Yorkshire et remettez au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, pendant ce temps, les puds auront commencé à gonfler et seront dorés. 

Étape 7: Pour une conservation la veille vous pouvez réfrigérer ou congeler, et réchauffer le lendemain en ajoutant au four sur une plaque de cuisson pendant 5 minutes. (Alternativement, vous pouvez simplement pré-préparer le mélange de pâte et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin). 

Sauces de Noël 

Aucun dîner de Noël ne serait complet sans vos sauces d'accompagnement préférées, qu'il s'agisse d'une sauce aux canneberges classique à accompagner de votre dinde festive ou d'une sauce à la menthe à ajouter à vos recettes de chou. Voici quelques recettes de sauces rapides et efficaces qui peuvent être préparées des semaines à l'avance pour le grand jour tout en regorgeant de saveurs. 

Pain Sauce

La sauce au pain est un aliment de base des dîners rôtis, cependant, elle est considérée comme un goût plus acquis. La sauce au pain est faite de beurre, d'oignon, de clous de girofle et d'ail avec une pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour créer un dîner crémeux aux noix. condiment. 

Ingrédients : 

• 600 ml de lait
• 50 beurre non salé 
• 1 petit oignon blanc 
• 5 clous de girofle 
• 2 gousses d'ail 
• 3 brins de thym
• 100g de chapelure blanche 
• 4 cuillères à soupe de crème liquide 
• Pincée de noix de muscade fraîchement râpée 

Préparation: 

Dans une casserole moyenne, faire mijoter le lait, le beurre, l'oignon haché, les clous de girofle, l'ail et les herbes ensemble pendant 20 minutes, filtrer le liquide et incorporer la crème, la muscade, le sel, le poivre et la chapelure, cela peut être préparé jusqu'à trois jours en avancé et peut être réchauffé à tout moment sur la table de cuisson pendant 3 à 5 minutes. 

Sauce à la menthe 

Une simple sauce que nous adorons verser sur nos légumes verts et nos plats d'accompagnement festifs préférés, ou une écurie classique à avoir à table, la sauce à la menthe est la sauce la plus facile à préparer. 

Ingrédients : 

• 50g Sucre Demerara
• 240 ml de vinaigre de malt
• 3 grosses poignées de menthe 

Préparation: 

Hachez finement la menthe (vous pouvez également utiliser un petit robot culinaire) et ajoutez le sucre et la menthe et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés, laissez reposer pendant 15 minutes pour que le sucre se dissolve complètement, placez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. 

Sauce à la canneberge 

Encore une fois, c'est un plat de Noël traditionnel, mieux accompagné de tranches de dinde festives. La sauce aux canneberges est l'essence de Noël et est impossible à oublier à table pour votre dîner. 

Ingrédients : 

• 100g Sucre Muscovado Léger 
• 100 ml de jus d'orange 
• 250 g de canneberges fraîches ou surgelées

Préparation: 

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le jus d'orange et le sucre, en remuant dans les canneberges jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, mais pas comme de la confiture (cela prend généralement environ 8 à 10 minutes selon si vous utilisez frais ou congelé) Cette sauce peut être préparée jusqu'à 10 jours à l'avance et doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à utilisation.