Guide sans gluten
En l'honneur de Gluten Mois de la sensibilisation gratuite, chez The Skinny Food Co, nous avons pensé prendre le temps de discuter de ce que signifie être Sans gluten, certains de nos préférés Sans gluten recettes, et comment faire sain alternatives sans gluten toute la famille peut en profiter.
Aliments sans gluten sont devenus de plus en plus populaires au cours de la dernière décennie. Beaucoup de gens apprécient le avantages pour la santé associé à aller sans gluten et beaucoup d'autres sont simplement curieux d'essayer de nouvelles recettes. Bien qu'il n'existe pas de définition officielle de ce qui constitue un nourriture sans gluten, il s'agit généralement de tout produit fabriqué sans farine de blé, orge, seigle ou avoine.
Quels sont les aliments Gluten Gratuit?
Il y en a en fait quelques régime sans gluten types, de ceux qui souffrent avec la maladie coeliaque ou ceux qui tentent de réduire leur gluten prise indépendamment d'un allergie au blé, jetons un coup d'œil à certains des régime sans gluten modes.
La maladie coeliaque
C'est sans doute le plus connu gluten régime d'intolérance, c'est aussi le plus difficile à maintenir, car il n'y a pas de remède contre la maladie coeliaque, les personnes atteintes de la maladie cœliaque doit éviter tout gluten produits à tout moment.
1 Britannique sur 100 a La maladie coeliaque
Pour les personnes diagnostiquées La maladie coeliaque, en mangeant gluten peut entraîner une gamme de symptômes d'irrité douleurs abdominales, ballonnements, nausées et diarrhée. Cela peut être très grave, avec la maladie coeliaque étant un maladie auto-immune qui attaque votre système immunitaire et endommage votre intestin grêle de sorte que vous ne pouvez pas absorber les nutriments des aliments.
Sensibilité au gluten non coeliaque
Un développement plus récent pour les scientifiques, il est devenu évident que les patients qui ont eu un diagnostic négatif pour La maladie coeliaque (Les personnes qui n'ont pas la maladie coeliaque) continuent de souffrir avec gluten, ce qui signifie qu'ils ne sont pas coeliaques, mais gluten sensible.
Malheureusement, la traitement reste le même, l'évitement complet de aliments contenant du gluten minimiser symptômes.
C'est moins menaçant que la maladie coeliaque, comme le corps n'attaque pas son système immunitaire et n'empêche pas le corps d'enregistrer les nutriments, ceux avec gluten-la sensibilité peut être plus douce symptômes tel que douleurs abdominales ainsi que le syndrome du côlon irritable (SCI)
On estime qu'entre 6 et 8 % de la population britannique souffre d'une légère gluten-sensibilité.
Allergie au blé
Allergie au blé, également appelé gluten allergie se trouve le plus souvent chez les enfants, il s'agit d'un strict allergie à produits à base de blé, plutôt que d'avoir besoin d'être 'sans gluten', c'est-à-dire les personnes touchées par une allergie au blé doit éviter produits à base de blé mais sont capables de consommer des céréales, de l'orge et du seigle.
Pourquoi devenir Sans gluten?
Pour certains, devenir sans gluten ne fait partie d'aucune exigence alimentaire, mais est un choix fait pour améliorer perte de poids, réduire la fatigue ou la mauvaise décomposition cellulaire et améliorer les niveaux d'énergie. Il y a un certain nombre de points positifs à devenir sans gluten qui peuvent affecter le bien-être physique et mental, examinons-en quelques-uns :
- Aide à soulager les problèmes digestifs tels que ballonnements, diarrhée, constipation, IBS et gaz.
- Réduit la fatigue et les faibles niveaux d'énergie - ceux qui souffrent de la maladie coeliaque or gluten les intolérances notent souvent symptômes de léthargie ou de fatigue, en supprimant gluten de blé de leur alimentation a contribué à améliorer la productivité et l'énergie.
- Poids-résultats de perte - en supprimant les aliments transformés hautement caloriques et en les remplaçant par des protéines et des légumes, cela conduit à un régime alimentaire plus sain.
Toutefois, quelques inconvénients de sans gluten inclure des risques pour carence nutritionnelle niveaux - le plus souvent patients allergiques au blé ou les maladies coeliaques souffrent souvent d'une carence en fibres ou en fer.
La régime sans gluten est également connu pour être l'un des régimes les plus chers aux côtés du véganisme, cela est dû à aliments sans gluten coûte plus cher à produire et donc plus cher à l'achat. En réalité, étiquette sans gluten la nourriture peut coûter jusqu'à 3 fois plus cher que la norme gluten-nourriture contenue
Tout comme le véganisme, il existe des produits qui sont « accidentellement produits sans gluten' toutefois alternatives sans gluten sont généralement plus chers et peuvent être trouvés dans la section « sans » de votre supermarché local.
Comment y aller Gluten Test d'anglais
Bien qu'il n'y ait pas une seule façon d'aller sans gluten, quelques conseils peuvent être utiles. D'abord et avant tout, si vous essayez de réduire gluten consommation, commencez lentement. Commencez par éliminer une forme de gluten chaque semaine jusqu'à ce que vous les ayez tous éliminés. Ensuite, commencez à ajouter les aliments un par un pour déterminer si vous les tolérez. Si c'est le cas, ajoutez un autre aliment chaque semaine jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de tolérance souhaité.
Si vous envisagez de faire la transition vers un régime sans gluten, il est important de savoir que le processus d'élimination prend du temps. Vous devrez lire attentivement les étiquettes et apprendre à cuisiner des plats inconnus. N'oubliez pas non plus qu'il est difficile de remplacer gluten-contenant des éléments pour alternatives sans gluten. Par exemple, un sans gluten bagel n'aura pas exactement le goût d'un bagel ordinaire, mais cela fonctionnera certainement.
Aliments sans gluten
En mangeant aliments sans gluten peut être délicat, il existe des aliments clés qui ne sont traditionnellement pas sûrs à manger, à moins qu'ils ne soient une alternative « sans » :
- Pâtes
- les céréales et les agglomérés
- Biscuits
- dans le pain
- Pâtisseries & Tartes
- les sauces
Cependant, sûr à manger naturellement aliments sans gluten consistent à
- Les produits laitiers
- Fruits légumes
- Viandes & poissons
- de pommes de terre
- Riz & nouilles de riz
- Riz, maïs, soja et farine de pomme de terre
Recettes de pain faites avec Farine sans gluten Mélanges
La plupart des recettes de pain peuvent facilement être adaptées à l'utilisation farine sans gluten mélange au lieu de farine de blé. Pour assurer le succès, cependant, vous devez ajuster légèrement la recette. Par exemple, si vous souhaitez cuire une miche de pain en utilisant 100 % farine sans gluten, il faudrait augmenter la quantité de liquide dans la pâte.
Une bonne règle d'or pour adapter les recettes de pain à l'usage farines sans gluten est d'ajouter 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire par tasse de farine sans gluten. Cela suffit pour obtenir les mêmes résultats qu'une charge de pain traditionnelle avec teneur en gluten.
Que sont les farines Gluten Gratuit?
De nombreuses entreprises fabriquent aujourd'hui farine sans gluten mélanges. Il s'agit généralement de mélanges de farines et d'amidons divers destinés à remplacer farine de blé. La plupart de ces mélanges sont disponibles dans les supermarchés et les épiceries.
Le plus commun farines sans gluten sont:
- Poudre d'amande
- Farine de sarrasin
- Farine de sorgho
- Farine de riz brun
- Farine d'avoine
- Farine de teff
Qu'est-ce que l'alcool Gluten Gratuit?
Traditionnellement, options sans gluten pour l'alcool, les spiritueux, les vins et les liqueurs. Le plus souvent non-sans gluten les boissons comprennent les bières et les cidres. Cependant, il existe une grande variété de sans gluten bières disponibles dans la plupart des supermarchés britanniques, assurez-vous simplement de vérifier les étiquettes.
Quelles céréales sont sans gluten ?
Il existe de nombreux types de céréales, notamment l'avoine, l'orge, le millet, le quinoa, le sarrasin, l'amarante, le sorgho, le teff, etc. Toutes ces céréales sont considérées comme sans gluten. Ils ont également tendance à avoir des profils nutritionnels similaires à ceux de leurs homologues du blé.
Nos alternatives sans gluten
Chez The Skinny Food Co, nous proposons une large gamme d'alternatives sans gluten qui peuvent aider à ajouter de la saveur à vos repas sans ajouter de problèmes d'intolérance.
Nos produits sans gluten les plus vendus incluent :
Pour plus d'informations sur notre produit sans glutens, consultez-les en ligne.
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