Nos quatre recettes de soupe à la citrouille préférées

Avec Halloween qui approche à grands pas, nous, les Britanniques, ferons tout pour participer aux festivités, que ce soit sculpter des citrouilles pour les exposer, décorer la maison ou préparer des recettes d'automne classiques qui réchauffent nos estomacs en cette saison effrayante, et qu'est-ce qui réchauffe les estomacs plus qu'une soupe ? 

Jetons un coup d'œil à nos 10 meilleures recettes de soupe à la citrouille, que vous cherchiez à ajouter une touche d'épices ou des légumes. Nous avons une recette adaptée à vos besoins - Et le meilleur de tous ! Ils sont tous en bonne santé (comme pour tous nos Maigre Food Co recettes!)

Soupe de citrouille épicée 

L'une des recettes de citrouille les plus populaires est une soupe de citrouille épicée classique - associée à des épices chaudes telles que le cumin et la muscade et garnie d'une généreuse portion de crème double, de piments broyés et même d'une pincée de graines de citrouille pour la présentation.

Ingrédients : 

• 1 grosse citrouille (environ 2 kg) 
• 3 c. à soupe d'huile d'olive 
• 1 oignon 
• 4 gousses d'ail 
• 1 poivron rouge 
• 1 poivre vert 
• 1 c. À thé de flocons de piment 
• 1 tsp graines de cumin 
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 
• 1/2 tasse de pâte de tomate 
• 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
• Double crème - pour la garniture

La meilleure chose à propos des recettes de soupe est qu'elles nécessitent une préparation très minimale, vous aurez simplement besoin d'une grande plaque de cuisson pour précuire vos légumes (dans ce cas, la citrouille) et d'une grande casserole. Après avoir fait cuire votre citrouille pendant 45 à 55 minutes, retirez la chair de citrouille rôtie de sa peau, ajoutez-la à la grande casserole avec les oignons, l'ail et les épices et mélangez bien avec le bouillon de légumes et la crème. 

Soupe à la citrouille et aux patates douces 

Une autre recette classique de soupe à la citrouille, cette soupe à la citrouille accidentellement végétalienne est riche en saveurs sans les épices ajoutées. Utiliser de la citrouille fraîche, cuite au four et combinée avec deux grosses patates douces, de la cannelle et du cumin, 2 oignons, un filet d'huile d'olive et 1 1/2 tasse de bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 

Servez ce classique d'automne avec du pain cale-porte et des cubes de fromage épais pour une expérience douillette ultime.

Ou si vous restez dans le thème végétalien - restez avec quelques bons pain végétalien à faible teneur en glucides!

Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire à votre soupe, pourquoi ne pas ajouter quelques feuilles de sauge fraîche et un léger versement de crème de noix de coco ?

Soupe à la citrouille thaïlandaise 

Les saveurs thaïlandaises sont la combinaison parfaite de saveurs aromatiques et fraîches, qui offrent des tons sucrés, salés, amers, acides et épicés. La soupe thaïlandaise est également l'une des recettes de soupe saines qui, une fois de plus, a le potentiel d'être à la fois végétarienne et végétalienne (selon le pot de pâte de curry que vous utilisez, vous pouvez également faire de la pâte de curry rouge maison complètement végétalienne) 

Ingrédients : 

• 1.5 kg de citrouille
• Huile de tournesol (ou alternative lhuiles de cuisson à faible teneur en calories)
• 2 gros oignon 
• 1 noix de gingembre
• 1 citronnelle
• 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ou vert) thaï
• 2 x 200 ml de lait de coco 
• 680 ml de bouillon de légumes 
• 2 citrons verts pressés
• 1 piment rouge moyen 

Soupe à la citrouille et au bacon

Un de nos favoris personnels, avec du poivre noir broyé, des graines de citrouille grillées et du bacon fumé et salé.

Une autre recette facile en 2 étapes qui consiste à faire frire des oignons et des gousses d'ail dans une grande casserole à feu moyen, dans de l'huile végétale, en ajoutant 50 g de bacon fumé à l'érable et en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Cette fois, vous n'aurez pas besoin de cuire votre citrouille au four, coupez simplement en cubes et portez à ébullition, une fois que la citrouille commence à ramollir, ajoutez-la à votre bacon et oignons et mélangez bien en ajoutant une pincée de sel au goût. 

Ensuite, ajoutez votre bouillon de poulet et 100 ml de crème épaisse et portez à nouveau à ébullition. 

Une fois que votre mélange est très chaud, il est temps de le transférer dans un mélangeur (vous pouvez également utiliser un mélangeur à main ou à bâton) et de mélanger jusqu'à consistance lisse. 

Remettez sur la plaque de cuisson pour laisser mijoter doucement avant de servir - nous aimons l'associer avec du pain croustillant et du fromage râpé.

Il y a tellement d'options de soupe à la citrouille classique, de la soupe crémeuse à la citrouille épicée, et quelle meilleure façon de célébrer la saison d'Halloween en essayant quelques nouvelles recettes et quelques classiques ? 

Certaines mentions honorables incluent:

1. Soupe jamaïcaine à la citrouille
2. Soupe Lentine Potiron 
3. Soupe de potiron au gingembre
4. Soupe Potiron & Chorizo 

Aussi - n'oubliez pas que, pour la plupart des recettes, si vous n'êtes pas le plus grand fan de citrouille - vous pouvez remplacer par de la courge musquée pour des résultats similaires.